博美怎么炖好吃?
我奶奶炖的很美味,她炖的骨头汤非常白,我爷爷在世的时候最爱喝他老人家炖的骨汤了,我奶奶把炖好的骨头汤盛到小碗里,然后放到蒸锅里蒸,据说这样能把骨头里的油蒸出来,更好吃 。 我家狗狗小时候特别爱吃肉,尤其爱吃猪肉和猪大骨头,每次吃都不肯吐骨头,偶尔吃到刺多的鱼也不吐(虽然他不认识鱼刺)。但是长大一点就不爱吃肉了,尤其是瘦肉的腥味他不爱吃,反而开始爱吃起鸡蛋来,真是一个奇怪的动物。。。
后来我想到了一个好办法,用鸡汤炖豆腐给他吃,先把鸡骨头熬成白色的高汤,然后把洗净切好的豆腐放进去一起煮,最后撒点葱花点缀一下,香味四溢啊~ ~~~~~~~~~~ 下面隆重推荐一个硬菜——“东坡肘子” 我家每年中秋节都要做这个菜肴应节的,用料简单,制作方便,香气扑鼻,肥而不腻,瘦而不柴,软烂鲜香…… 原料:猪前肘一个、冰糖一两、酱油五钱、姜三片、葱三棵。
步骤:第一步先处理肘子 把猪蹄表面的毛刮干净,然后用开水焯烫一下,洗干净后放在锅里加入生姜、葱段、八角,再倒入适量的清水大火煮沸后改小火慢慢炖熟炖烂即可。
第二步:制作 “东坡肘子”的重点在于烧糖色,用冰糖炒出的糖色颜色更红亮,香醇味美。 做法:先用少量油擦一下锅,然后再放入冰糖,慢慢地用小火加热,不停搅拌直到全部融化;等到出现大量泡沫时,立即关火并倒出冷却待用。
第三步:烹饪 把冷却后的糖色倒入高压锅内,再把已炖熟的肘子放进去,搅拌均匀后盖上锅盖,文火焖20分钟后关火让肘子继续入味,再开火煲10分钟。 最后可以撒上适量葱花增加色彩感,味道更香哦~