肉有的臭味狗狗能吃吗?

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我们要搞清楚两个概念:“臭”和“腐败”。 很多答主已经回答了这个问题,从生物化学的角度来说,确实是有根据的,那就是腐败菌类在分解肉类时产生的胺类物质和硫化物具有臭味,也就是题主说的“臭味”,这一点是没错的。 但说到腐烂就有点语焉不详了。因为这里的腐烂指的是细菌等微生物作用导致的蛋白质、脂肪等的降解过程,最后的确会生成含氮化合物如胺类、酰胺类等具有臭味物质。但是这个过程需要微生物的帮助,而且是在无氧条件下进行的(有氧条件下蛋白质会被迅速氧化而失去氨基酸的特征),因此这个过程是相当缓慢的,只有在尸体被埋在土里或者深藏在海洋底下并且供氧不足的情况下才有可能发生。

人类食用经过长时间腐熟(准确地说应该是厌氧消化)的动物粪便作为肥料是没有问题的,这也是生物体通过自身调节达到的一种动态平衡,但是这个过程产生臭味的本质依然是微生物的作用。 而狗对新鲜肉类的嗅觉是非常敏感的,那些刚刚死去的动物对于它们来说是最好吃的,这时候肉类含有丰富蛋白质而且不易腐败,当然也不存在臭味的问题。

等到肉类在空气中暴露几个小时之后,其中丰富的氨基酸等可溶性蛋白质会很快被微生物分解形成胺类、有机酸等有害物质,同时还会吸引苍蝇、蚂蚁等昆虫来参与细菌对蛋白质的分解过程。昆虫与微生物共同作用,加速了肉类的腐败速度。 至于你说你用保鲜膜包好后放冰箱,我认为是没什么用的,冰箱冷藏温度虽低,但不足以完全抑制微生物的生长。要想杀灭其中的微生物,最有效的方法还是高温蒸煮。

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