鱼种类和特点是什么？
鲤鱼
鲤鱼为淡水鱼中最好吃的一种，它既可在水池中饲养，也能跑到江河和水库去追逐自然生长。因此可以说既属家鱼之列，又属野鱼之属。它的头小，肚子大，背部为青黑色，腹部为银白色，背鳍后面有两条红色的肉须。体长20-30厘米的个体最佳食用。
家鱼池塘、江河的水草丛生处、山溪水库的凹塘和洄水湾。春、秋两季多栖息在江河、山溪水库的中下层，10月以后进入越冬场，多聚集于江心深潭或水库深水倒埂附近。性情灵敏，行动缓慢，以自然饵料中的水生昆虫以及嫩草等为食，鱼钩上的蚯蚓和鱼籽等又是它的美味佳肴。
草鱼
因为此鱼主要以水草为食，所以称草鱼。又因它在捕食小鱼虾后，其肉略带鲜红之色，人们又称之为青鱼。它头小，嘴大，体长，背部青黑色，腹部黄白色，左右两边尾巴白色，夹黑色斑点，尾为叉尾。体长15厘米的草鱼即可食用。长25厘米以上的，肉质最肥美鲜嫩。
家鱼池或江河、湖泊、山溪水库中水草丰美的深水区，江河和水库中也生活在下层、石缝和坑洼水草丛生的处所。食性很杂，行动也很敏捷，一般在夜深人静之时才游到岸边的有水草处觅食。
鲢鱼
鲢鱼身体肥硕，肉多刺少，营养丰富，是一种名贵的经济鱼类。它头小，尾小，体长而圆，嘴巴上翘，有白色两须，鳞片大而细白，全身发亮，黑背白肚。
江河、湖泊和山溪水库的深水区和下层及进水口、回水湾等处。食性很杂，以绿藻等浮游生物为主。上钩率较高，钩饵用煮熟后的麦糁子或用豆腐渣，以菜叶为饵团，效果也很好。
黑鱼
又叫星鱼，是我们最喜爱的一种野味上河鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，味美可口。此鱼头大尾小，背部黑绿色，腹部为灰褐色，周身有深褐色斑点，口阔，牙齿锐利，胸鳍很长，如用手抓它，会被扎破手指。
黑鱼不需人工特殊饲养，生活在污泥很深的池塘、水库与沟渠边淤泥的洞穴中。它性凶猛，食量大，以小鱼虾和水生昆虫为主食。秋季是黑鱼生长时期，这时上钩率是很低的，但春季则很好钓到。
乌龟
乌龟俗称老鳖，其体背腹均呈半圆形，背甲褐色或黒色，有黄或橘黄色斑点，腹甲橘黄色或棕黄色，有黑斑，头、脚有黄色斑纹。它属于两栖爬行动物。它营养价值丰富，其肉鲜美异常，具有很高的药用和滋补价值。生活在江河、湖泊、水塘、沼泽等泥质较干净的水底淤泥或石缝里，喜欢在清晨或黄昏浮出水面寻找食物。它既吃甜食、香味食品，也吃小鱼虾、螺贝、蛇、蛙。