小鸟能吃蛋白吗？
蛋清，也叫蛋白。指的是生鸡蛋的澄清部分，呈胶体水溶液状，蛋黄悬浮在其中。煮熟后呈白嫩固态。蛋清的主要成分为蛋白质，可提供人体所需要的全部8种必需氨基酸，还含有维生素与矿物质等营养成分，是营养价值很高的食品。
蛋清的蛋白质含量在11.5%左右，人体对其利用率高达98%，营养价值很高。可起到增强免疫力、增强抵抗力、保护肝脏、延缓衰老、美容美发等作用。但生蛋清中含有抗酶蛋白、抗生物素蛋白、卵黄高磷蛋白、胆固醇氧化酶等物质，影响营养物质吸收和酶的正常生理功能，因此不能直接生吃。
对于肠胃功能尚不健全的小孩，以及肝肾功能衰退的老人，建议也不宜多吃蛋清。因过多食用会使蛋白质在体内不能被完全吸收，造成浪费，同时增加肝肾的负担。